Die Bruschetta mit Tomaten und unserem Olivenöl vom Gardasee

Es gibt Rezepte, die keine lange Einführung brauchen. Bruschetta mit Tomaten ist eines davon: wenige, einfache Zutaten und ein natives Olivenöl extra, das den Unterschied macht. Deshalb ist es unser Lieblingsrezept, um unser Öl vom Gardasee zu verkosten, sobald eine neue Flasche geöffnet wird.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Scheiben rustikales Brot, etwa 1,5 cm dick
• 4 reife Tomaten (Roma- oder Datteltomaten)
• 1 Knoblauchzehe
• Ein paar Blätter frisches Basilikum
• Feinsalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra Beghelli-Vergani, nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, würfeln und in einer Schüssel anrichten. Eine Prise Salz, mit den Händen gezupftes Basilikum und einen Schuss Öl hinzufügen. Etwa zehn Minuten ziehen lassen.
2. Die Brotscheiben auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen rösten, bis sie goldbraun und außen knusprig, aber innen noch weich sind.
3. Die noch warmen Scheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
4. Die Tomaten auf dem Brot verteilen, eine Prise Pfeffer darüberstreuen und mit einem großzügigen Schuss kaltem Öl vollenden.
5. Sofort servieren, bevor das Brot seine Knusprigkeit verliert.

Unser Tipp

Das Öl sollte erst am Ende kalt hinzugefügt werden, damit man seinen Duft und Geschmack optimal genießen kann. Die 250-ml-Flasche eignet sich perfekt für den alltäglichen Tisch, während Vielköche die 500-ml- und 750-ml-Flaschen praktischer finden.

Guten Appetit von unserer Familie!